「賛否両論」の笠原将弘
とあったので、味の好き嫌いが分かれる賛否両論かと思っていたら、お店の名前だったのですね。しかも、このシェフ、前、何かのテレビで見たことがありました。そのとき面白い店名だと思ったのに もう忘れてる~(涙)。恵比寿にあって なかなか予約が取れない名店らしいです。
そのシェフがあみ出したラー油鍋。送られてきたときの様子をお見せします。ラーメンがありますでしょう。一言で言うと、しめがラーメンは絶対!!って感じのスープ。だしもいい。彦摩呂的にいうと
干し海老、鰹節、昆布、肉、野菜、スープの五重奏やー
ってとこかな(笑)。夫はチンゲン采がラー油スープをたっぷり吸いこんで、ものすごい芳醇な味に仕上げていると褒めていた。